中包養行情國發展門戶網訊 農業部網站介紹了酥餅的制作方法要點,具體操作如下:
原料配方
上白面粉5.7包養條件5千克
包養堿面7.5克
菜籽油1.5千克
花椒油50克
制作方法
1.制酥:用菜籽油250克下鍋燒熱,端離爐火,慢慢倒入上白面粉包養女人750克迅速攪拌均勻后,起鍋盛入盆內待用。
2.和面:將余下的上白包養俱樂部面粉全包養金額部倒在盆內;將堿面用2.15千克水化開(六成涼水,四成開水),先倒入60%包養妹的堿水反復和好面,再倒入25%的溫水,搓揉成表面發光的硬面包養團,再將剩余的堿水灑入,并用拳頭在面團上壓榨,使堿水滲入面內。然后將面團移在面板上用力搓揉包養條件到有韌性時拉成長條,抹上清油,摘成重約65克的面劑100個,包養網為防止粘連,每個面劑上可分別抹些油,再逐個搓成約1包養2厘米的長條。
3.制餅:將搓包養成的長條壓扁,再用小搟面杖搟成約5厘米寬的面片,逐片抹上7.5克包養油包養網酥、撒上0.5克椒鹽,右手拎起右邊的面頭,向包養金額外扯包養網車馬費一扯,再按三折折起來,每折長包養價格ptt約20厘米,然后由右向左卷,卷時要用右手指微微往長扯,左手兩指撐面片兩邊往寬拔,邊扯邊卷成10余層,再將剩余面間扯長扯薄,抹上油酥,扭成蝸牛狀(1個酥餅須扯約4米長).包養網
4.上鏊:將面團壓成中包養心稍薄,直徑約7厘米的小圓餅。在鏊內倒5女大生包養俱樂部0克油,甜心寶貝包養網將小圓餅逐個排放在鏊里,包養網鏊下的火力要分布均勻。散在周圍。鏊上的火力集中在鏊的包養中心,這樣才能使酥餅的包養網心子提起,使其漲發。約包養站長3分鐘后,拿開上鏊,給酥餅淋50克清油,逐個按包養網火色情況調換位置,防止烤焦、再將上包養合約鏊蓋上,1分鐘后將酥餅翻包養情婦身調換位置,達到火包養色均勻,兩面酥黃出鏊即成。
產品特點
金黃色,層次清晰,脆而不碎,油而不膩,女大生包養俱樂部香酥適口。
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